肉へのこだわりMEAT
飛騨牛
「飛騨牛」は、岐阜県の豊かな自然で育てられた黒毛和牛の中でも、日本食肉格付協会の枝肉格付で肉質等級が3以上、
歩留等級がAまたはB以上の全てを満たす評価をされた牛肉のみに与えられる銘柄です。
肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わいが魅力の牛肉です。当店ではその飛騨牛の最上級であるA5ランクの中で、更に市場で一頭買いおよび厳選した牛肉を目利き、購入してご提供しています。
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当店は、飛騨牛銘柄推進協議会に指定された指定店です。