氷温(R)熟成 飛騨牛A5等級肩ロース肉すき焼き用
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- カテゴリー
- すき焼き
- 贈答・ギフト
- 内容・特徴
- 最上級A5ランクの飛騨牛を氷温®熟成(※1)しました。
- 旨みが増し、肉質はさらに柔らかくなっています。
- 豊吉屋精肉店は氷温協会の認定を取得しています。
- プロトン凍結(※2)で高速凍結して新鮮なままお届けいたします。
- ※1 : 氷温®熟成とは食材が凍る直前の氷温域(0℃～-1.5℃) で
- 貯蔵(20～30日)や加工を行うことにより、食材が持つ旨味を増幅させる技術です。
- 食材は0℃以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨味成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。
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- ※2 : プロトン凍結とは凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐことでドリップを少なくする最新冷凍技術です。
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ご了承ください。
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- 原産地
- 岐阜県
- 賞味期限
- 60 日
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- BASE ショッピングサイト
- この商品を購入された方のレビュー
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飛騨牛の中でもこちらのお肉は美味しいと感じており、何度もリピートさせて頂いております。品質は概ね安定しており、冷凍方法にもこだわられているようです。
味が濃くて、脂もすっきりしていて美味しくいただきました。
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油もしつこくなく美味しく頂きました。家族も大満足です。
程よい霜降りがきれいです。やわらかくてとてもおいしいお肉でした。
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お肉のふるさと納税はがっかりすることのほうが多いのですがこちらは当たりでした。柔らかくてとても美味しかったです。また利用させてもらいます。
脂身もあっさりして旨味も強い
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旨味も強くて、皆に満足してもらえた
他のふるさと納税の牛肉は品質のバラツキが大きい というか良い部位と悪い部位が混在しているが、この牛肉は全てがA4のようでバラツキが無いのが最高。ここは是非守って貰いたい
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- この商品を購入された方のレビュー
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飛騨牛の中でもこちらのお肉は美味しいと感じており、何度もリピートさせて頂いております。品質は概ね安定しており、冷凍方法にもこだわられているようです。
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味が濃くて、脂もすっきりしていて美味しくいただきました。
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油もしつこくなく美味しく頂きました。家族も大満足です。
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程よい霜降りがきれいです。やわらかくてとてもおいしいお肉でした。
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お肉のふるさと納税はがっかりすることのほうが多いのですがこちらは当たりでした。柔らかくてとても美味しかったです。また利用させてもらいます。
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脂身もあっさりして旨味も強い
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旨味も強くて、皆に満足してもらえた
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他のふるさと納税の牛肉は品質のバラツキが大きい というか良い部位と悪い部位が混在しているが、この牛肉は全てがA4のようでバラツキが無いのが最高。ここは是非守って貰いたい